ビスケットケーキ

　材料

　　　　　　●　いちご・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
　　　　　　●　製菓用スイートチョコ・・１５０ｇ
　　　　　　●　生クリーム・・・・・・・・・・３００cc
　　　　　　●　マリービスケット・・・・・・・８枚

　作り方

　　　　　　�@　 いちご１５０ｇは洗ってへたを取り、１�p角に切る。
　　　　　　　　　製菓用スイートチョコレート１５０ｇは、包丁で薄く刻む。
　　　　　　　　　マリービスケット８枚は、手で２�p四方くらいに割る。
　　　　　　　　　鍋に生クリーム３００ccを入れて中火にかけ、沸騰直前まで
                    温めて火から下ろす。
　　　　　　　　　チョコレートを加えて、ゴムべらで完全に溶かす。

　　　　　　�A　 �@のチョコクリームをボールに移して、底を氷水に当てて、
                    泡立て器ですくうと、
　　　　　　　　　とろりと落ちる程度に泡立てる。
　　　　　　　　　チョコクリームの１／４量を、表面に塗る分として取り分け、
                    残りのチョコクリームを泡立て器ですくうと、ぽたりと落ちる
                    程度にさらに泡立て、いちごとビスケットを加えゴムべらで
                    混ぜる。

　　　　　　�B　 オーブン用シートに、�Aのチョコクリームをあけ、ナイフで縦
                   長のドーム形に形作る。表面に残りのチョコクリームを流し
                   てナイフで塗り、皿などにのせてラップで包むか密閉容器に
                   入れ、冷蔵庫で半日ほど冷やす。包丁で約１．５�pに切って
                   皿に盛る。